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食事
meal
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幸せはお腹が決める。だから何を食べるかがとっても大切だと思うんです。
ここでの旬の食材は季節どころか週によって変わりますので、
毎回違うものを用意して、今しか味わえない食材を心がけています。
家庭料理は毎日食べたい飽きないものだからこそ、料理を作る手に心を込めています。
「一番大切な人に食べさせたい料理」をぜひあなたにも食べていただきたいです。
野菜
近萩のおばあちゃんたちが丹精込めて作る新鮮な無農薬野菜が中心です。町内には他にも「のっぷい」と呼ばれる肥沃な土地がありますのでその畑、ちゃんと土で育った野菜を新鮮なまま、そして時には日光に当てたり、甘さがます工夫をしたりして食卓に出します。野菜の味がちゃんとするから味付けはシンプルにしています。
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山菜などの季節の食材。
山菜の季節にはお客さまと一緒に周辺を散策して収穫したり隣の山で無農薬で育てられているものを天ぷらにしたり佃煮にしてお出しします。他にも漬物、ジャム、梅干し、みそ、ヨーグルト、サワークリーム、しそジュースなどなど手作りのものが中心です。自分たちで作ったもの以外にも時々近所のおばあちゃんや友達が差し入れしてくれます。
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お肉
鹿肉、イノシシ肉などのジビエのほか豚肉は部位によって独自に熟成や発酵をさせたり新鮮な野菜を包んでみたりしています。鶏肉も乳酸菌や、オリジナルの味付けをして発酵や熟成させています。時々とてつもなく美味しく出来たりしています。また事前にお飲み物の好みがわかっていたら、味付けはそれに合わせたりもしています。
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お魚
忍沢養魚場からヤマメ、富士の介、アカネマス等を仕入れ、干したり味付けして出しています。ヤマメは生の朴葉で自家製味噌をつけて包んでみたり、干物や串焼きにしています。塩麹漬けなど忍沢さんが味付けしてくださった製品もお出ししております。富士川道の駅で購入することもできますのでお土産にどうぞ！また地元のおじさんが海釣りしてきた差し入れの魚も時々出しています。
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おかんの手作りおかず
一番人気なのが 81 歳のおかんが作る季節野菜のおかず達。体の芯から生きるエネルギーを 与えてくれる、いのちのありがたさ。山の食材の豊富さを実感できる料理を心がけ、お客さまにお出ししております。おかんは「美味しい！！」と残さず食べていただける事を何より幸せに思っています。
更にリピーターさんにはついつい頑張りすぎてしまうのです。
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旬のキノコたち
季節の食材
山の達人おじさんが収穫してきた「キノコ」場所はヒミツだって！
お茶
ようこそ、お帰りなさい。
ウェルカムドリンクはいつも「ハンさんのおいしい桑茶」
笑顔でたくさん食べていただけたらこんなに嬉しいことはありません。
でもフードロスを考えて事前にお知らせいただけると更に嬉しいです。
「空の家から帰ってからもずっとお腹の調子が良いよ」と
言っていただけるのってホント最高！！
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夕ご飯（囲炉裏体験）
おかんの作る季節の野菜中心おかず５〜７品＋囲炉裏やき＋デザートや季節の果物 3,960円
上記に甲州牛やワインビーフ/フジザクラポークなどの山梨県産の豚肉/地鶏が付いた「おごっそうプラン」6,160円
オプションで「野菜中心」「ベジタリアン」「ヴィーガン」も出来ます。ご予約の際に備考欄にご記載ください。
またアレルギー対応も可能です。子供達は好き嫌いが解消されたりします。
連泊にオススメ！
テラスや子供基地での夕ごはん。
朝ごはん（ご宿泊限定）
季節野菜を中心にしたボリューム満点朝ごはん
空の家では朝ごはんをとっても大切に考えています。朝ごはんが楽しみな宿って大好きだからです。今日の幸せを作る朝ごはんです。
連泊のお客さまには洋食もお出しします。
最近は野菜スープに凝ってます。パンは地元のお店から購入しています。気に入ってくださったらぜひ帰りにお買い上げいただけたら嬉しいです！
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空の家日帰りのご利用
2時間以内でしたら貸切料金はかかりません。
小学生未満のお子さまはなんと無料です！（少量用意します）
日帰り貸切料11,000+ 食事4,180/おごっそう6,380
お昼ゆったりプラン:11:00～16:00
夜ゆったりプラン:16:00～22:00
食材と炭持ち込みの場合は貸切料金のみでご利用いただけます。
また食事のみでのご利用も可能です（4名〜貸切料２時間までは無料)
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ヴィーガン・ベジタリアン認証取得
NPO法人ベジプロジェクトジャパン
山梨の飲食宿泊業では初、全国の宿泊業では２番目の認証取得です。空の家ではヴィーガン・ベジタリアンのお客さまも安心して食事が楽しめます。
Vegewel掲載されました！
空の家ではお客さまに合わせたお食事メニューを提供いたします。
ヴィーガン・グルテンフリー・糖質制限・ベジタリアン・アレルギー・塩分控えなどご予約の際に備考欄にてお申し付けください。可能な限り対応いたします。
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・食事の準備と片付けは、通常スタッフと共同になりますが現在は感染予防のため、スタッフのみで行なっております。
・アレルギー等がございましたら、事前にお知らせください。可能な限り対応させていただきます。
・囲炉裏またはテラスで食材を焼く場合は、お客さまご自身が行っていただきます。
・連泊される場合は2日目以降はメニューが変わります。
・運転する方へのアルコールの提供は法律により禁じられています。
・酒類は用意がございますが、持ち込みも可能です。ただし日帰りの場合、飲食は午後１１時までとさせていただきます。
・小学生未満のお子様は無料とさせていただきます。
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