朝食を作らせてもらっている。

好きな音や鳥たちの声を聞きながら
食材と向かい合っている時間が
とっても好きだ。
特に早朝。

玉ねぎの皮を剥きながら
にんじんを切りながら
春菊のニオイを嗅ぎながら
きょうここで、
今わたしの手の中にいる
野菜たちとの出会いを楽しむ。

早苗さんの畑から、森さんの畑から
そして直売所で見つけた野菜が
どんなふうに育てられていたのか
感謝しながら想像してみる。

一口つまんだ後に
どんな味付けにしようかって考えて

塩かな、醤油ベースかな、
いやいやこれは、と
野菜麹などの
自分で作った発酵調味料を
少しずつ加えていく。
でもちょっと
甘さがあった方がいいよなー
とか言いつつ
今度は手作りシロップを加えては
「うんうまい！！！」とか
「よし！！！」とか
一人で呟きながら。

野菜は大きさも味も変わってくるし
手づくり調味料も日々味が変わっていく。

だから毎回毎回
楽しみながら組み合わせていく。

そしてお客さまも
世界中にある数百万？？数千万？の
宿から空の家を選んで
今ここにいてくださるのだから

お客さまと私たちそして食材。
わたしの調理。

この出会いは本当にホントに
一度きりのものなんだ。と
実感できる一瞬が
多分わたしをこんなに
やみつきにさせてるんだと思う。

空の家は一棟貸だからできる。
顔を思い浮かべながら
家族のようにつくることができる。

朝ごはんは最低でも10品目。
(時間をずっと遅らせて11時とかに
朝昼兼用のブランチにすることも!)
野菜と調味料を合わせると
毎回どんだけ使うんだろうね。
時間でやめないと
いっくらでも作ってしまうからね。
でもこんなに楽しいから
まいいや！

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I am lucky to be allowed to cook.

Cooking in the early morning feels like a quiet meditation.
The scent of greens, the touch of carrots, the color of onions—
each ingredient is a one-time-only meeting.

At Kuuhouse, a private stay in the countryside.
I cook with each guest’s face in mind—
just like making meals for family.

Only 2.5 hours by train from Tokyo, and I'm
already looking forward to the day I cook for you in Kuuhouse.

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